Iran : Ghormeh Sabzi
Ciseler la coriandre finement.
1
Ciseler le fenugrec finement.
2
Ciseler le persil plat finement.
3
Ciseler la ciboulette finement.
4
Couper un oignon en dés.
5
Percer les limes séchées.
6
Frire les herbes dans un peu d'huile pendant 15 minutes en remuant régulièrement.
7
Retirer les herbes frites et frire l'oignon dans de l'huile pendant 10 minutes.
8
Ajouter la viande, le curcuma, le sel et le poivre. Mélanger, puis faire revenir pendant 10 minutes.
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Ajouter les herbes, haricots rouges, limes séchées. Recouvrir d'eau et mijoter à couvert 2 heures.
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Mijoter 10-15 minutes de plus à découvert pour réduire si nécessaire.
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Servir chaud avec du riz perse.
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